مکان : تهران - فرهنگسرای طبیعت

زمان : ۵ تا ۱۲ آبانماه ۱۳۸۷

ساعت بازدید : ۹صبح تا ۹ شب

 میخواستم در مورد ارزش و اهمیت غذایی سبزیجات برام بنویسید

پاسخ :

 خواص سبزیجات

کاهو:      - حاوی مقدار زیادی مواد کانی مانند کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم، سدیم  است. همچنین دارای مقدار کمی منیزیم و گوگرد است. 
- کاهو از نظر ویتامین های مختلف مانند  A, B 1, B 2, B 3,C  بسیار غنی است.
- کاهو از نظر دارا بودن سلولز در فعال کردن اعمال دودی روده ای و معده و در نتیجه دفع مواد آنها نقش بسیار مهم و اساسی دارد.
- کاهو مقدار کمی کالری در بدن تولید می کند و از این نظر برای افراد مسن و کسانیکه مبتلا به امراض چاقی و فشارخون هستند، بسیار مفید می باشد.

اسفناج :    - دارای عناصر کانی مختلفی از قبیل کلسیم- آهن- فسفر- گوگرد- پتاسیم- سدیم و منیزیم می باشد.
اسفناج از نظر ویتامین های A,و,C غنی است. بذر اسفناج خاصیت آرام بخشی دارد و در کاستن تب و التهاب روده و معده نقش مهمی دارد.

جعفری :          - برگهای جعفری دارای مقدار زیادی مواد کانی مانند: کلسیم- فسفر- آهن- سدیم و پتاسیم می باشند. از نظر ویتامین های A و دسته  , B و ,C غنی است.

گشنیز :         - برگ گشنیز حاوی مواد کانی و ویتامینهای مختلفی است. همچنین در بذر این گیاه پروتئین   - چربی- کربوهیدرات- ویتامین های مختلف از قبیل مانند  A, B 1, B 2, B 3,C وجود دارد.

شوید :        - بذر شوید حاوی – پروتئین- چربی- کربوهیدرات- ترکیبات معدنی و ویتامینهای  مانند    A, B 1, B 2, B 3,C  هستند.
برگ آن ضد درد و بادشکن و پایین آورنده چربی خون می باشد.
برای نوزادان برگ آن به منظور از بین بردن یا کم کردن نفخ معده، درد معده و سکسکه استفاده می شود.

شنبلیله :   - ضد التهاب است و برای کنترل قند خون و فشارخون مورد استفاده قرار می گیرد.

شاهی :       - دارای ویتامین مانند  A ,C و دارای مواد کانی مانند کلسیم و پتاسیم   است. بذر شاهی مصرف داروئی دارد و به عنوان مقوی، مدر و محرک استفاده می شود.

ترخون :      - مدر است و در درمان استسقاء (بیماری جمع شدن آب در بدن) بکار می رود.

ریحان :        - برگهای خشک شده و بذور آن مصرف طبی دارند و آرام بخش می باشند. وقتی که دانه آن در آب قرار می گیرد، سریعاً متورم می شود و به عنوان نرم کننده و رفع التهاب دستگاه مجاری ادرار مصرف می شود.

نعناع :        - از برگ و ساقه آن عرق نعناع تهیه می کنند که استفاده طبی دارد. از دم کرده برگ آن به عنوان داروی مدر- معرق- ضد تشنج استفاده می کنند.
گاهی برگ نعناع به عنوان داروی صفرا آور و فعال کننده کبد مورد مصرف قرار می گیرد.

مرزه :        - برگ و بذر مرزه خاصیت طبی دارد. مرزه ضد درد و بادشکن- و به عنوان برطرف کننده دردهای عضلانی و روماتیسم مصرف می شود.

تربچه :        - منبع خوبی برای ویتامین مانند,C می باشد. در حالیکه کمی نیز ویتامین مانند  A  دارد. مواد کانی آن مانند کلسیم- فسفر- آهن- پتاسیم و سدیم قابل توجه است.
سیر :        - حاوی کربوهیدرات- پروتئین- چربی- املاح کانی و ویتامینهای مختلف دسته مانند  A, C هستند و املاح کانی سیر عبارت اند از : پتاسیم- فسفر- منگنز- کلسیم سدیم آهن می باشد. از سیر در درمان بیماری های ریوی- سرفه- نفخ معده – درد معده- اختلالات گوارشی و ناراحتی های پوستی استفاده می گردد.

تره ایرانی:         - حاوی کلسیم- فسفر و پتاسیم

گوجه فرنگی:       - گوجه فرنگی حاوی مواد کانی فسفر- کلسیم- سدیم- پتاسیم و آهن می باشد. منبع خوبی برای ویتامینهای A , B1 , B2 , C    می باشد.

بادمجان :        - دارای مقدار زیادی املاح معدنی، بخصوص پتاسیم،گوگرد و فسفر می باشد.دارای ویتامینهای A,C است.ریشه بادمجان برای درمان آسم بکار می رود.

فلفل سبز :          - دارای انواع ویتامینهای مانند  A, B 1, B 2, B 3,C می باشد.
 فلفل دارای املاح کانی فراوانی است وعناصری چون کلسیم ، فسفر ، آهن ،سدیم وبخصوص پتاسیم در فلفل سبز به حد وفور وجود دارد.همچنین فلفل سبز دارای پروتیئن – چربی – کربوهیدرات می باشد.
از فلفل سبز به عنوان دارو در درمان روماتیسم ،سوء هاضمه ، ناراحتی های اعصاب استفاده می شود.
خیار :         - دارای املاح معدنی از قبیل پتاسیم ،فسفر ،کلسیم می باشد.همچنین حاوی مقدار کمی سدیم وآهن است.
خیار دازای ویتامینهای A,C  است و بیشتر این ترکیبات در پوست آن است.
کدو:          - حاوی کربوهیدرات – پروتئین – چربی است و ازنظر پتاسیم و کلسیم غنی است. مقدار ویتامین A,C  آن از سایر ویتامینهای آن بیشتر است. کدو خاصیت صفرابری دارد.
بامیه :          - میوه بامیه دارای ویتامینهای A,C و کمی ویتامین B است. کلسیم، فسفر، پتاسیم از عناصری هستند که در بامیه یافت می شود.

هویج:         - حاوی کبوهیدرات – پروتیئن – چربی – ترکیبات معدنی ومواد قندی می باشد. و همچنین حاوی مقدار زیادی کاروتن می باشد که در بدن به ویتامین A  تبدیل می شود. این سبزی  برای تقویت اعصاب  بسیار مناسب است . بخاطر وجود عناصر کانی همچون کلسیم ،فسفر برای تحکیم استخوان بندی بدن مفید است.

چغندر سالادی :        - ریشه متورم وبرگهای سبز آن منبع خوبی برای انواع ویتامینهای A,C  می باشد.بخصوص برگهای سبز آن دارای ویتامین ومواد کانی است. چغندر حاوی مقدار زیادی آهن بوده و همچنین خاوی عناصری همچون پتاسیم ،سدیم ،فسفر ،منیزیم و کلسیم می باشد.

شلغم :          - ریشه شلغم وبرگهای سبز آن دارای ویتامین های A,B1,  B2,  C  و املاح معدنی مانند کلسیم ،فسفر ،پتاسیم ،سدیم ، آهن  می باشد.